国産きくらげ（無農薬菌床栽培）
by 石田 恭子 on 12月.20, 2010, under 野菜ソムリエ_石田恭子, 食楽つうしんぼ
今回はめずらしく主人のたっての頼み、国産きくらげを購入してみました。
｢近くに温泉もあり静かな農村地帯で空気も美味しく感じます。地下水が豊富ですので、きくらげ栽培も無菌状態の地下水を使用しております｣という商品紹介から、自然豊かな九州の暖かな盆地にのびやかに栽培されるきくらげをイメージし、ではと、さっそく頼んでみました。
生産者さんの素早い対応で、はるばる九州から届いたきくらげは、肉厚で大ぶりな立派なもの。しかし約100gの乾燥きくらげとその運送費（代引き手数料）がほぼ同料金。思っていた金額の倍近く支払う。。。というところで、高い！と思ってしまったのも事実。さっそくスーパーに行き、きくらげを探してみました。そこにあったのは約10g～20gの小袋に入った中国産ばかり。そして小ちゃくて、戻してもどの位の大きさになるのやらというもの。。。そう。送られてきた商品は値段に見合うものと、納得した次第であります。
食物繊維が多く、カルシウム、ビタミンD、鉄分が豊富。。と栄養的にもすぐれもののきくらげ。安全安心で端正こめてつくられた国産品をはるばる九州からお取り寄せしたといった感覚でしょうか。
水で戻した状態。まだ湯がく必要がありそうですね。それにしてもひとつひとつが大きい。しかも肉厚、真っ黒です。
切り分けて野菜と炒め、中華うま煮にしてみました。
｢こりっこりして美味しい。｣主人は満足してくれたようです。なんといってもこの食感がたまらないですよね。
家族三人分を作って、使ったきくらげはわずか。。。まだまだいろんな料理に楽しめそうです。ごま油でよく炒めて、ラー油を効かせても美味しそうですね。
酢醤油というのは、まだ試したことがありません。他にも美味しいきくらげの食べ方があったら、ご伝授ください。http://www.musubinosato.com/modules/msb_sale_commodity/index.php?action=view&sale_commodity_id=84
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川村（管理人）からメッセージ
農家さんとお客さんの出会いの広場【結の郷】の川村と申します。 私は農家さんが独自の販路（お客さん）を見つけると同時に、 お客さんの「こんなの欲しい～」という要望を叶えるお手伝いをするために このサイト運営を始めました。よろしくお願いします。
11月 11th, 2011 on 3:45 PM
はじめまして、
きくらげは、ご存知のとうり栄養素が豊富でアミノ酸などは、
くろ酢より上なんですよ、、本当に驚きです、、今さらながら ビックリです
食べ方はいろいろあるのですが、どうやら栄養素が豊富なので、きくらげ自体は
味はあまり感じないのですが、人は 栄養素を無意識に感じて回りのものを より美味しく感じさせている様です。
是非…ハンバーグでも すり身のなかでも試してみてくださいね、、、
私共は、よりー安全な国産きくらげがより普及する様 がんばっています。