農家さんとお客さまの出会いの広場

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こんばんは、結の郷の川村です。

今日、おにぎり屋さんにお米が採用された農家さんと会ってきました。

商談のはじめのきっかけは私が作ったんですが、
最後の交渉は値決めもあるので農家さんお任せしました。

正直、結構厳しい値段で条件を決定されたのですが、
注文の状態をお聞きしたら少しずつ増えているようです。

そのおにぎり屋さんは創業して10年もたっておらず
東京では新規参入店のため、値ごろ感をを打ち出しているお店で
使用するお米にあまり費用を掛けられない状況でした。

現在使っているお米は「こしいぶき」で
その価格+αにて、おいしい「コシヒカリ」を探していました。
そして、そのお店に認めていただいたのがこの農家さんでした。

価格はいえませんが、
「価格ではキツイと思いますがどうですか？」
と農家さんに聞いたところ
「キツイけれど、自分のお米を認めてもらったことが一番うれしかった！」
そうです。

やっぱり、誰が買ってくれるか分からず
おいしいと思っているのか、おいしくないと思っているのか分からないより
絶対に相手からおいしいと言ってもらうことが
やりがいに繋がりますよね！

価格も安いとは言っても農協に出荷するよりはずーと高いです。

まだ、2ヶ月弱しかたっていませんが、
はじめは30ｋｇを1回/週の注文でしたが、
最近は2回/週になったそうです。

この農家さんのお米がお客さんにも認められてきたってことでしょうね。

おにぎり屋さんはお米を使う量がハンパでないので
今後に期待です。

やはり、お得意さまを見つけないといけませんね。

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こんにちは、サイト管理者の川村です。

いよいよ最後です。

翌日になり、残すおにぎり屋さんは小石川のお店ただ1つ。
でも、今日のおにぎり屋さんは夕方の4時にならないと店長さんと話ができません。
でも、昼間に別件を2件入れていたので先ずその用事をすませます。

いよいよ夕方になり、最寄の駅に到着。
駅から歩くこと15分くらいかかったでしょうか、
やっとおにぎり屋さんに到着。

ここの店長さんは正直電話でアポをとった時、
「来たければくれば・・・」的な感触だったので、
ちゃんと話を聞いてもらえるか少し不安でした。

でも、実際に行ってみると、笑顔で迎えてくれて一安心。

まだ夕方のお客さんが来る時間帯でもなかったので
ゆっくり話をすることができました。

このお店はおにぎりだけではなく、お弁当、お惣菜などもあるお店でした。

現在福島のコシヒカリを業者から購入しているそうですが、
ここでも厳しいお米の価格事情が・・・・

現在のお米は一番初めに電話した時は400円/ｋｇだったのが
今回伺ったら380円/ｋｇに下落しておりました。
さらに低下するかもしれないとの話も・・・・

結の郷の農家さんのお米は価格競争させるつもりは無いのですが
厳しい現状が見え隠れしています。

店長さんに農家さんのお米を紹介して、
6種類のサンプルを選んでもらいました。

後日電話にて評価の確認をしたところ、
現状のお米が約340円/ｋｇまで下がったとのこと。
厳しい現状が実際に見えてきました。

話も終わりちょうど夕食の時間帯でもあったので、
帰りの新幹線で食べる用に「しそチーズとカリカリ梅をください」というと
「新潟からわざわざ来てくれたのでサービスします」と
暖かいお言葉を掛けていただきました。

忙しいところ時間をとって頂き、
このような気使いもしていただき本当に感謝です！

「しそチーズ」と「かりかり梅」

帰りの新幹線でありがたく頂きました。
特に「しそチーズ」はめずらしいですよね。

初めはチーズとごはんの組合せは「？」と感じたのですが
実際に食べてみると、しその香りの後に口の奥の方で
チーズの味がまろやかにゆっくり出てくるような
和と洋が上手く調和してとてもおいしかったです。

ごちそうさまでした。

全て提案が終わり、
評価用のお米も後日農家さんから直接送ってもらいまいした。

１～2週間後評価の結果を確認してました。
おにぎりは特にお米が命ということで、味、香りを要求されました。

今回の実績としては、採用一件、採用候補一件でした。

採用されなかった農家さんには本当に申し訳なかたのですが、
4件のおにぎり屋さんへの商談としては、まずますの結果だったと思います。

おにぎり屋さんにも本当に感謝です！

はじめはおにぎり屋さんに電話するにも不安があったのですが、
皆さまの暖かい対応にて、おにぎり屋さんへＰＲしてくることができました。

今後も農家さんと協力して、ＰＲ活動そ頑張ります。

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こんにちは、サイト管理者の川村です。

浅草のおにぎり屋さんの次は神田のおにぎり屋さんです。

実は午後4時に約束をしていたのですが、
浅草のおにぎり屋さんを出たのがすでに3時40分ごろで
『やばい！』という状況です。

このまま電車で向かったのでは間に合わないと思い
急遽タクシーを捕まえて、運転手さんに地図を見せて
「ここに行ってください」と早口でお願い！

途中でおにぎり屋さんに遅れる事を電話で伝えたところ
「店が閉まったので帰りたい」とのこと・・・・
そこをお願いして30分待っていただきました。

店長さんさ本当にありがとうございました。（感謝）

このお店は白米のおにぎりではなく
十穀のおにぎり専門店です。

十穀の内容は以下のものプラス白米です。

十穀の種類

こちらは十穀専門ということで、単においしいお米ではなく
十穀でいかによいハーモニーを醸し出すかがカギとなります。

こちらもサンプルを選んでいただき今回の商談は終了です。

次の新宿のおにぎり屋さんは時間の約束をしていなかったので、
少し遅くなったのですが、午後7時までやっているので電話でアポをとりました。

ＯＫとのことで６時過ぎに何とか到着。

でもその時間になると辺りはすっかり暗くなり、どのビルか見失った為
信号待ちで隣になったビジネスマンに道をきいての到着でした。

やっぱり田舎者はダメですね。

そこはビジネスマンがメインのお客さまなんですが、
ちょうど良く？お店はそれ程混んでいなかったので
比較的ゆっくりとお話をすることができました。

こちらのお店はおにぎり屋さんとしては比較的後発と言うことで
おにぎりの値段も手頃にしないといけないということでした。

しかし、低価格だけでなくおいしいお米も意欲的にさがしていらっやったので
少し予算オーバーとなるお米もサンプルとしてチョイスしていただきました。

商談もおわり、もうすっかり夕食の時間となったので
そのおにぎり屋さんで夕食をいただきました。

私の夕食です

一仕事終ったあとのおにぎりと味噌汁がとてもおいしかったです。

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こんにちは、結の郷の川村です。

先回はおにぎり屋さんに提案したところまでお話しましたが、
提案を受け入れてくださったおにぎり屋さんには本当に感謝です。

商談はやはり直接お会いしないとということで、今度はアポの電話です。
店長さんはお店でお客さまの対応をしながらとなり
電話もなかなかゆっくり話せません。

せめて商談はゆっくり話をしたかったのですが、
諦めてお店にてお客さまの合間をみてのお話とさせてもらい調整完了。

お店は新宿、浅草、小石川、神田と4店回ってきました。
お店の性格もまちまちで、老舗から比較的新規参入までいろいろです。

当然、お客さま層もまちまちで
おにぎり価格が100円～200円がメインのお店から、
1個600円のおにぎりまで様々です。

お米の仕入れ価格も300円/ｋｇ以下～500円/ｋｇと様々です。

そんなおにぎり屋さんに「いざ出陣！」って感じで商談に行ってきました。

新潟から出て行くので、今回は２日で全て回ります。
２日といってもおにぎり屋さんと話ができるのは午後３時からなので
スケジュール的には非常～に厳しかったです。

１日目は午前中に他の用事を済ませ、
折角東京に来た田舎者としては、東京の食事情を体験したいということで
「農家の台所」にて昼食！
こちらの話はまた後として、おにぎり屋さんへ向かいました。

浅草のおにぎり屋さんとは３時に約束です。
浅草駅までは順調だったのですが、その後ちょっと道に迷い、
浅草寺の表通りに出てしまい、人力車のお兄ちゃんに道を教えてもらったのですが
ちょっと時間オーバーでしたがやっとで到着。

これは途中でスカイツリーが目に入った田舎者としては
写真を撮らずにはいられずに、１枚「パチリ！」

非常に気さくな店主さんといろいろお話をして、
サンプルのお米を選んでもらいました。
サンプルを試していただけるということで先ずは一安心です。

こちらのお店は、味に絶対的なこだわりをもっていらっしゃいました。

ちょっと長くなったので、この続きは次回とさせていただきます。

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こんにちは、結の郷の川村です。

少し日記をご無沙汰してましたが、ただ遊んでいたわけではありません。

結の郷の会員の農家さんのお米をＰＲするために東京へ行ってきました。

お米といえば「おにぎり」ということで、ネットで調べて
東京のおにぎり屋さんに片っ端から電話を掛けまくりました。

おにぎりをイメージしてもらう為におにぎりの写真をどうぞ
（少しピンボケはご愛嬌）

掛けた電話は約100件

厳しー！
ほとんどのおにぎり屋さんは、「馴染みのお米屋さんから入れているので・・・・」
というつれない返事（泣）

中には「この不景気でとうしてくれるんだ・・・！」と八つ当たりされることも・・・・

おにぎり屋さんはお米が命です。
そのお米の入手ルートをそう簡単に変えてもらえるはずがありません。

お米屋さんがおにぎり屋さんをやっているところも多かったです。
よくよく考えてみればあたり前の話なのですが・・・・・

それでも諦めずに電話を掛けまくりました。

やっとのことで話を聞いていただけるおにぎり屋さんを数軒見つけました。

メール可能なお店には先ずは提案書をメールで送信！

なんとか農家さんのお米を試してもらいたいという一心で・・・・・

おにぎり屋さん奮戦記は次回へつづく

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