農家さんとお客さまの出会いの広場

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■　□　■　□　■　食と農の出会いの広場 【結の郷（むすびのさと）】
□　■　□　■
■　□　■　　　　　　　消費者の【マイ農家】づくりを
□　■　　　　　　　　　　　農家の【お得意さま】づくりを応援します！
■　　　　　　　　　　　　　　　http://www.musubinosato.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは、結の郷の川村です。

７月１６日（土）に三条まんま塾のイベントで
枝豆収穫体験＆枝豆コンサートを開催しました。

枝豆コンサートは枝豆王子こと児島啓介さんをお呼びしての
「児島啓介ライブ」＆「枝豆王子のいただきますワンダーランド劇場」
をしていただきました。

親子での参加だったのですが、総勢約９０名の参加をいただきました。

参加者で記念写真を「パチリ！」

当初は雨にならなければ良いけどな・・・と思っていたのですが
今年の早い梅雨明けを受けて、晴天のもと行うことができました。
晴天は良かったのですが、少し暑過ぎましたが・・・・

はじめは信濃川の河川敷の畑にて収穫体験でしたが
その畑に枝豆王子も参上！

枝豆王子　参上！

枝豆王子は暑い中ではありましたが
畑の真ん中で１曲歌ってくれました。

歌は「よくかんで食べましょう」です。
晴天のもと聴く歌も最高ですね！

農家さんに用意していただいた圃場をみんなで収穫開始！

さあ、枝豆収穫開始！

「枝豆ってどうやって収穫するの？」と言う声もちらほら・・・

枝豆がどんどん無くなります。

ちびっこ達は炎天下の下でも元気に枝豆を収穫していました。
みんな沢山収穫した後、次のコンサート会場に移動。

そして「児島啓介ライブ」から「いただきますワンダーランド劇場」へと
流れて行きました。

会場には枝豆を山盛りに用意していて
枝豆食べながらのコンサート鑑賞でした。

山盛りの枝豆を用意しました。

「いただきますワンダーランド劇場」では子供たちも大喜び！

枝豆クイズに元気に答える子供たち

枝豆の発芽から種になるまでをクイズと歌を交えての
楽しい公演でした。

また山盛りに用意した枝豆ですが
子供たちの旺盛な食欲のもと、すぐに無くなってしまいました。
次回はもっと多く用意しないと・・・

参加していただいた多くの親子の皆さんありがとうございました。
また、児島啓介さんには収穫体験にも参加していただき
本当にありがとうございました。
そして、三条まんま塾の皆さんお疲れ様でした。

今後も子供たちにこのような活動を通しての
食育活動を続けて行きたいと感じました。

　←クリックしてね！
にほんブログ村

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■　□　■　□　■　食と農の出会いの広場 【結の郷（むすびのさと）】
□　■　□　■
■　□　■　　　　　　　消費者の【マイ農家】づくりを
□　■　　　　　　　　　　　農家の【お得意さま】づくりを応援します！
■　　　　　　　　　　　　　　　http://www.musubinosato.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんいちは、結の郷の川村です。

毎日暑いですね。
今日の13時ごろ外の温度計は38℃を示していました。
熱中症のニュースも多いですし
健康管理には十分注意しましょう。

三条まんま塾の「枝豆収穫体験＆枝豆コンサート」が
いよいよ明日にせまりました・・ということで
今日は枝豆のお話をしたいと思います。

枝豆は海外でも大変人気があり、
あのビヨンセも栄養がありヘルシーということで大好きだそうです。
そんなこともあり枝豆は英語でも「edamame」として
辞書に登録されています。

梅雨明けによりビールの消費量も増えていると思いますが
それに伴って枝豆も欲しくなりますね。

枝豆の成分は野菜と穀物の二面性を備えています。

ビタミンは大豆のＢ１、Ｂ２やＥ（トコフェロール）に加え、
緑黄色野菜のＡ（カロチン）、Ｃ（アスコンビル酸）を保つため、
生体調整特性の活性酸素消去能が高い野菜です。

アルコール代謝に必要なＢ群ビタミンを豊富に含む事もあり、
おいしさだけではなく機能面からも酒のつまみに好まれています。

おいしさは具体的にはとんなものなのか？

それは甘み（うま味）、苦味、香り、硬度などいろんな要素がありますが、
やはり一番わかりやすいのは甘味ではないかと思います。

その甘味に寄与するスクロース等を多く含むのは山形のだだちゃ豆が有名です。

ただし丹波の黒大豆えだまめはそのスクロースが多くないのにおいしいですよね。
それはマルトースという成分が多いために甘味に寄与しているようです。

好みも出身地によって違います。
私の住む新潟では茶豆がおいしいという人が多いです。
代表はくろさき茶豆ですね。

関西では黒豆がおいしいという人が多く
代表は丹波の黒大豆えだまめでしょうか。

枝豆に限らないかもしれませんが
人間は子供の頃に食べたものをおいしく感じるようですよね。

　←クリックしてね！
にほんブログ村

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■　□　■　□　■　食と農の出会いの広場 【結の郷（むすびのさと）】
□　■　□　■
■　□　■　　　　　　　消費者の【マイ農家】づくりを
□　■　　　　　　　　　　　農家の【お得意さま】づくりを応援します！
■　　　　　　　　　　　　　　　http://www.musubinosato.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
こんにちは、結の郷の川村です。

ここで度々お話していますが、
三条まんま塾のイベント部会に所属しており
先日イベントの部会が開かれました。

直近のイベントは２つ。
●田んぼの生き物調査（７月３日）
●枝豆収穫体験＆枝豆コンサート（７月１６日）

田んぼの生き物調査はいろいろなところで実施されていると思いますが
参加費は３００円（保険料込み）です。

三条まんま塾の幹事の田んぼをお借りして調査します。
７月は雨の多い時期なので晴れてくれることを祈っています。
ちなみに昨年は雨でした。

枝豆収穫体験＆枝豆コンサートは今年初の試みで
多くの人に参加してもらいたいという思いを込めて
大人７００円、子供３００円で枝豆のお土産付きです！

このイベントには枝豆王子こと児島啓介さんをお呼びして
収穫体験からコンサートまでフル出演していただきます。

児島さんの本業はミュージシャンで
SMAPのアルバム「s-map」に「STOP!」という曲を提供しています。

本業の傍らで、ライフワークとして小学校、幼稚園などを中心に
枝豆を題材とした食育活動をされています。

そういえば枝豆研究家として以前タモリ倶楽部にも出演していました。

そんな児島さんの歌を交えての食育講演が
『枝豆王子のいただきますワンダーランド劇場』といいます。

枝豆王子　登場！

でも折角だから児島さんの歌も聞きたいということで、
歌もお願いしてあります。

児島啓介さんのコンサート

こちらも当日晴れるといいけどな・・・

　←クリックしてね！
にほんブログ村

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■　□　■　□　■　食と農の出会いの広場 【結の郷（むすびのさと）】
□　■　□　■
■　□　■　　　　　　　消費者の【マイ農家】づくりを
□　■　　　　　　　　　　　農家の【お得意さま】づくりを応援します！
■　　　　　　　　　　　　　　　http://www.musubinosato.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

こんにちは、結の郷の川村です。

枝豆の時期に突入したという事で、
私の大好きな枝豆の話をしたいと思います。

枝豆はどこで生産が多いかというと
平成２１年の統計では

【収穫量ランキング】
１、千葉県　8370ｔ
２、山形県　6520ｔ
３、埼玉県　6080ｔ
４、新潟県　5940ｔ
５、北海道　5110ｔ

千葉県がかなり多いですね。
上昇率でみると北海道がかなり伸びてきています。

では・・・
出荷量はどこが多いのでしょうか？

【出荷量ランキング】
１、千葉県　7030ｔ
２、北海道　5110ｔ
３、山形県　4690ｔ
４、埼玉県　4620ｔ
５、群馬県　4530ｔ

新潟県が５位以下に転落し、
北海道が上位に上がってきました。

では、収穫したのになぜ出荷しないのでしょうか？
それは自分たちで食べているからです。

【自家消費ランキング】
１、新潟県　2840ｔ
２、山形県　1830ｔ
３、埼玉県　1460ｔ
４、千葉県　1340ｔ
５、秋田県　1340ｔ

新潟がダントツの１位です。

そうなんです、新潟県民は枝豆が大好きなんです。

また、食べ方もビックリです。
自分としては当たり前なんですが、
他県の人は新潟県の枝豆の食べる量にビックリするそうです。

小皿ではなく、どんぶりやザルに山盛りで出てきますから。

皿ですがこんな感じの山盛り

農家さんは自分たちが食べるだけに
味へのこだわりも強いようです。

新潟県の枝豆といえば「くろさき茶豆」が有名ですが
他にもおいしい枝豆がたくさんあります。

新潟に来たら「お米」「お酒」と言われますが
夏場であれば、「枝豆」も絶対におすすめですよ。

結の郷にも新潟の枝豆農家さんがいらっしゃいます。
是非覗いてみてください。

●本場くろさき茶豆の宗村さん
　収穫時期は６月中旬～１１月中旬

●自分が選んだ美味しい品種を栽培する熊谷さん
　収穫時期は６月下旬～１０月下旬

この２人の方もまだ収穫が始まっていないので
「販売終了」になっていますが、「問い合わせ」は出来ますので
是非声を掛けてみてください。

枝豆の品種は１～２週間程度で切り替わります。
農家さんから、いろんな品種を送ってもらうと
枝豆の味に新たな発見があると思いますよ！

　←クリックしてね！
にほんブログ村

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■　□　■　□　■　食と農の出会いの広場 【結の郷（むすびのさと）】
□　■　□　■
■　□　■　　　　　　　消費者の【マイ農家】づくりを
□　■　　　　　　　　　　　農家の【お得意さま】づくりを応援します！
■　　　　　　　　　　　　　　　http://www.musubinosato.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

こんにちは、結の郷の川村です。

ここ新潟は枝豆がいっぱい採れます。
そしていっぱい食べます。私も大好きです。

新潟では小さなお皿ではなく、大きなザルやどんぶりで出てきます。

そんな新潟から、
ちょっと気が早いようですが、枝豆の出荷が始まりました。
新潟県で一番早く出荷が始まる「弥彦むすめ」です。

弥彦むすめ

地元の５月中旬のお祭りにあわせて出荷できるように
まだ雪の降り積もる２月から温床を使って定植します。

品種は「極早生大莢」なのですが
その中から良い種を厳選し、
「弥彦むすめ」というブランド名として生産されています。

薄いように見えますが、これが旨い！

枝豆は実が大きく、食べ応えのあるものを好まれる方も多いですが
実はあまり実が大きくなると旨みが無くなってきます。
大豆に近づき、ホクホク感がでますが・・・・

好みもありますが、食べごろは７～８ミリくらいでしょうか。
でも鮮度は基本条件です。枝豆は特に鮮度に敏感ですのでご注意を！

この弥彦むすめは7ｍｍくらいで、もちろん鮮度抜群！
なんていっても農家さんから直接ですからね。

茹で上がりで～す

極早生品種ではありますが
旨みも甘みも乗ったとても美味しい枝豆でした。

生産量もそれほど多くないので
新潟県以外にはあまり販売されていないかもしれませんが
この時期にこんな美味しい枝豆が食べられるなんて最高です！

ちょっと気が早いようですが
いよいよ枝豆シーズン突入ですね。

　←クリックしてね！
にほんブログ村