農家さんとお客さまの出会いの広場

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こんにちは、結の郷の川村です。

台風6号が猛威を振るっていますね。
被害を受けられた地域の方には心よりお見舞い申し上げます。

今年は早い時期より台風が本土まできておりますが
自然と共存しなければいけない農業への被害が
大きくならないことを祈ります。

さて、話は変わりますが
新潟県は小麦粉の消費量の10％を米粉に置き換える
「Ｒ１０プロジェクト」を推進しています。

そんな中、新潟県の小国製麺が
米粉麺の生産をなんと１０倍にするそうです。

私も米粉パンは良く食べるのですが
正直、米粉麺は食べたことがありません。

作る麺は主に焼きそば、うどん、中華麺だそうです。
米粉を使うことでもちもち感がでるそうです。

現在は3,000～4,000食/日の生産を
２０１２年度には37,000食/日に
さらに２～３年後には42,000食/日する計画です。

生産能力拡大に併せて麺の太さのバリエーションも
増やすことも考えているようです。

小国製麺は新潟県内はもちろん
関東や中部地方のスーパーなどに販路を持つそうなので
今後多くの人の目に触れるのではないでしょうか。

以前知り合いの農家さんがお客さんに米粉のラーメンをプレゼントして
好評だったという話をきいていて気になってはいたのですが
まだ食べたことがありません。

今度見つけたら即ゲット！

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こんにちは、結の郷の川村です。

農家さんが自分で米粉パンを作っている販売せいている
新潟県三条市の金子農園さんのところに行ってきました。

金子農園さんの看板

お店

メニューで～す

お店の前には田植えに供えて稲の苗がありました。

「いつから田植えですか」とお聞きしたら
「5月5日からの予定です」とのことでした。

お店からはとてもいい香りがしました。
私はかわいいチーズフランスとピザを買ってきました。

米粉のチーズフランス

中にはたっぷりのチーズですね

ピザ

さすが米粉パンですね。
持ち帰ってから食べたので冷めていたにも関わらず
パサパサ感は全く無く
もちもちのパン生地でとておも美味しかったです。

市販の米粉パンだと、食べてからガッカリすることがあるのですが
金子農園さんのパンは皆さんの期待を裏切りません。

結の郷の話もさせてもらい
お土産に金子農園さんの米粉と大豆で作った
「まめてん」をいただきました。

金子農園産　米粉・大豆でつくった「まめてん」

カレー味でとても美味しかったです。
ありがとうございました。

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こんにちは、川村です。

本当に変な天気ですね。

東京では昨日最高気温25℃なので、今日は10℃くらい

私の住む新潟でも、天候不順で農家の皆さんは困っています。

皆さんは米粉でできた食品を食べたことがありますか？

正直、私も米粉パンしか食べたことがないのですが、

ふっくらしてもちもち感のある印象です。

米粉はパンだけではなく、ラーメン、パスタなどの麺類にも使われているそうです。

今度、是非食べてみたいと思っているのですが、

残念ながら、私の周囲にはまだまだ扱っているところが少ないようです。

私が知らないだけなのかな・・・・

そんな中、米粉の街づくりを進めているところがあります。

新潟県の胎内市というところです。

ここは、新潟製粉の全国最大の製造量を誇る米粉工場があります。

1998年に建設されたそうですが、需要の高まりもあり、

今春3月に第２工場も竣工された。

以前、新潟製粉の方とお話したことがあるのですが、

個々の農家さんからでも米粉生産のオーダーを受け付けているそうです。

私の周りの農家さんでも、個人で新潟製粉に米粉生産を依頼し、

自宅でパンを焼き販売している方もいます。

また、お米の買ってくれたお客さまへのプレゼント用として

米粉ラーメンを作って好評だったという農家さんもいました。

胎内市では、米粉での街づくりとして街の活性化を狙っています。

これは非常に良い事だとおもいますが、

本当の意味での活性化をするには、地域特産にとどまらず

広く米粉の良さが普及されなければいけないのでしょうね。

胎内市の吉田和夫市長は

「重要なのは米粉は小麦の代替ではない」という考えをお持ちです。

吉田市長が言われるように、小麦の代替ではなく、

米粉の良さがを伝えていかなければ、本当の普及はないのでしょうね。

米粉はまだ発展途上だと思います。

製法、価格などがもっと改善され、

お米の需要が増えることを期待すると伴に

私もその一翼をになえるようになりたいと思います。

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「食楽つうしんぼ」を楽しく書いてくださる野菜ソムリエさんをご紹介致します。

==ジュニア野菜ソムリエの味方百合子==

新潟市に生まれ新潟市の美味しいお米を食べて育ちました。
その性か、それとも只の食いしん坊なのか
美味しい食物への追及が今現在も続いております。

長～い銀行生活の後
　　　　↓
野菜ソムリエの資格を取得しました。

安心安全のコンセプト
を検索をしていくうちに
人との出会いが有り新潟市共催「親子料理教室」をやらせて頂くことになりました。
今期のメニューは米粉を使ってのお料理やお菓子作りです。

この経験を生かしてみなさまと楽しく
関わらせて頂けけたら
また、皆さまから沢山の事を学ばせて頂けたらと
わくわくしている瞬間です。

安心安全で美味しい食べ物どんどん教えて下さいね。(^o^)

そして、美味しい食材が沢山そろっている新潟へ是非食べにいらして下さい。

これからも、よろしくお願い致します。

（個人ブログ）　リコピン日記

 http://vege-lycopene.jugem.jp/